On n’a pas souvent l’occasion de goûter une salade au potiron cru (ou citrouille ou courge etc), et comme c’est la saison voici une recette toute simple.

Les citrouilles apparaissant à la saison d’halloween, lorsque je commence à me dire que je vais manquer des bons fruits juteux de l’été, voici une salade qui me permet de mélanger les produits frais de l’automne pour un gros boost de vitamines et de couleurs 🙂

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

• 4 carottes

• 1 morceau de potiron cru (d’environ le volume des carottes)

• 4 champignons blancs

• 1/2 fenouil

• 1 citron

• Huile d’olive et de colza

• Sel, poivre, persil, oignon et purée de piment (si vous aimez la sauce un peu épicée)

INSTRUCTIONS

1. Râpez les carottes et le potiron.

2. Coupez les champignons crus et le fenouil.

3. Pour la sauce, pressez le jus du citron et mélangez-y sel, poivre, huiles et piment.

4. Mélangez le tout en ajoutant du persil et de l’oignon coupés finement.

Dégustez et profitez de l’automne ! 🙂