par Johann Briand | Nutrition
En nutrition nous distinguons 2 grands types de nutriments, c’est-à-dire de composantes de notre alimentation utilisées par l’organisme. Les macro-nutriments : protéines, glucides, lipides et alcools. Les micro-nutriments : vitamines, minéraux et...
par Johann Briand | Nutrition, Régimes
Loin des recommendations habituelles, je vous ai préparé un recueil de quelques pépites sur ce qu’on oublie de vous dire lorsque vous cherchez à perdre du poids. Je ne vais donc pas vous rabâcher de manger moins et de courir un demi-marathon par semaine, ni de...
par Johann Briand | Astuces cuisine, Sans gluten
Lorsque j’ai décidé de tester une alimentation sans gluten, mon but premier était de comprendre la difficulté que cela représente au quotidien pour les personnes qui y sont intolérantes ou allergiques. Et lorsque j’ai constaté les effets bénéfiques que...
par Johann Briand | Astuces cuisine, Recettes
Pour cuisiner en voyage, pour préparer une recette vite fait chez les voisins ou pendant un atelier, je n’ai pas toujours de balance sous la main pour me faire une idée des quantités. Alors il me reste 2 possibilités. Une appréciation « à l’oeil », qui...
par Johann Briand | Alimentation sportive, Crudivore, Recettes, Végétalien, Végétarien
Il y a des journées comme ça où on commence par un rapide constat. Et là ben ça m’est tombé dessus comme ça et j’me suis dit qu’il fallait que j’fasse quelque chose. Comme ça. J’ai fait un rapide constat. À force de vivre ma vie...
par Johann Briand | Nutrition
Suite de l’article : Qu’est-ce l’indice glycémique (IG) ? Voilà, dans mon précédent article je vous ai un peu fait peur avec ma grosse liste de sucres… j’ai donc une bonne nouvelle : tous les aliments ne sont pas des sources cachées de...
par Johann Briand | Nutrition
Suite de l’article : Sucres lents, sucres rapides, quels glucides choisir dans vos aliments ? Aujourd’hui les régimes « sans sucre », « à faible indice glycémique », « Low-carb » ou « Slow-carb » sont à la mode, comme une énorme vague venant balayer la...
par Johann Briand | Nutrition
Au cours d’ateliers portant sur l’alimentation, nous abordons inévitablement le sujet des glucides. Aaah les sucres ! Ils ont tellement mauvaise réputation ces temps-ci qu’ils sont devenus le bouc-émissaire de tous nos maux 🙂 Une des questions en...
par Johann Briand | Recettes, Sans gluten, Végétalien, Végétarien
Ce taboulé est une de mes salades préférées. C’est une recette estivale, idéale pour emporter avec soi au bureau ou en pique-nique. Je me suis bien éloigné de la recette libanaise originale, mais quel plaisir et quelle fraîcheur ! 🙂 Idée de nom : puisqu’en...
par Johann Briand | Crudivore, Nutrition, Recettes, Sans gluten, Végétalien, Végétarien
Il y a quelque chose que je conseille souvent à propos du changement des habitudes alimentaires : n’essayez pas de remplacer ce que vous connaissez par un ersatz d’ingrédients exotiques. Ajoutez de nouveaux ingrédients, combinez ce que vous connaissez avec...
