Résumé de nutrition – les macro-nutriments

Résumé de nutrition – les macro-nutriments

[et_pb_section][et_pb_row] En nutrition nous distinguons 2 grands types de nutriments, c'est-à-dire de composantes de notre alimentation utilisées par l'organisme. Les macro-nutriments : protéines, glucides, lipides et alcools. Les micro-nutriments : vitamines,...

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Comment cuire le sarrasin, le quinoa et le millet

Comment cuire le sarrasin, le quinoa et le millet

[et_pb_row] Lorsque j'ai décidé de tester une alimentation sans gluten, mon but premier était de comprendre la difficulté que cela représente au quotidien pour les personnes qui y sont intolérantes ou allergiques. Et lorsque j'ai constaté les effets bénéfiques que...

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Poids des ingrédients à la cuillère

Poids des ingrédients à la cuillère

[et_pb_section][et_pb_row] Pour cuisiner en voyage, pour préparer une recette vite fait chez les voisins ou pendant un atelier, je n'ai pas toujours de balance sous la main pour me faire une idée des quantités. Alors il me reste 2 possibilités. Une appréciation "à...

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5 shakes vegan protéinés à préparer en 3 minutes

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[et_pb_section][et_pb_row] Il y a des journées comme ça où on commence par un rapide constat. Et là ben ça m'est tombé dessus comme ça et j'me suis dit qu'il fallait que j'fasse quelque chose. Comme ça. J'ai fait un rapide constat. À force de vivre ma vie j'ai passé...

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Indice glycémique : les cas particuliers

Indice glycémique : les cas particuliers

[et_pb_section][et_pb_row] Suite de l'article : Qu'est-ce l'indice glycémique (IG) ? Voilà, dans mon précédent article je vous ai un peu fait peur avec ma grosse liste de sucres... j'ai donc une bonne nouvelle : tous les aliments ne sont pas des sources cachées de...

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Qu’est-ce l’indice glycémique (IG) ?

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[et_pb_section][et_pb_row] Suite de l'article : Sucres lents, sucres rapides, quels glucides choisir dans vos aliments ? Aujourd'hui les régimes "sans sucre", "à faible indice glycémique", "Low-carb" ou "Slow-carb" sont à la mode, comme une énorme vague venant balayer...

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Taboulé au quinoa et à la menthe (sans gluten)

Taboulé au quinoa et à la menthe (sans gluten)

Ce taboulé est une de mes salades préférées. C'est une recette estivale, idéale pour emporter avec soi au bureau ou en pique-nique. Je me suis bien éloigné de la recette libanaise originale, mais quel plaisir et quelle fraîcheur ! 🙂 Idée de nom : puisqu'en...

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